language

    Sljemenski frkanci

    Frkanci su sočne i bogate mesne rolice na sljemenski način. Otkoštena svinjetina punjena je sirom, zamotana u pancetu i pečena na žaru. Često se poslužuje uz mahune, krumpir ili salatu.

    Jednostavni za pripremu, a puni okusa – savršeni za planinarski ručak, roštilj u prirodi ili druženje nakon uspona.

    Sastojci (za 4 osobe)

    • 4 šnicle otkoštene svinjske lopatice ili buta (tanke, za motanje)

    • 100 g tvrdog sira (gauda, dimsi, trapist) – narezanog na štapiće

    • 8–12 tankih ploški pancete (ili slanine)

    • Sol, svježe mljeveni papar

    • Senf ili začinska mješavina (po želji)

    • Čačkalice ili kuhinjski konac za pričvrstiti rolice

    Priprema

    1. Svinjske šnicle lagano istuci batom, posoli i popapri s obje strane. Po želji premaži tankim slojem senfa.

    2. Na svaku šniclu stavi komadić sira i zarolaj u čvrstu rolicu.

    3. Oko svake rolice omotaj 2–3 kriške pancete – tako da pokrije vanjsku stranu i drži oblik.

    4. Pričvrsti čačkalicom ili koncem.

    5. Peci na roštilju (najbolje na umjerenom žaru) oko 10–15 minuta, okrećući s vremena na vrijeme dok panceta ne postane hrskava, a meso pečeno.

     Ako nemaš roštilj, frkanci se mogu peći i u pećnici – 25 minuta na 200 °C, s kratkim zapečenjem na kraju (grill funkcija).

    Prijedlog priloga:

    • Mahune s lukom i češnjakom

    • Restani ili pečeni krumpir

    • Svježa salata (zelena, rajčica-luk, kupus)

    • Kukuruzna pogača ili domaći kruh

    Posluživanje

    Serviraj toplo, odmah s roštilja, uz hladno pivo, gemišt ili domaći sok. Idealno jelo za vikend na Medvednici, okupljanje u dvorištu ili kao planinarski specijalitet.

    Gdje pojesti?

    Lugarnica Mala Hunjka (875 m)

    Na istočnom hrptu Medvednice, svega sat i dvadeset minuta hoda od vrha, nalazi se Hunjka – tiho, zeleno utočište s predivnom livadom i pogledom koji oduzima dah.
    Sredina