Sir i vrhnje
Sir i vrhnje jedan je od gastronomskih simbola Zagreba i okolice. Svježi kravlji sir pomiješan s kiselim vrhnjem može biti ukusan namaz ili punjenje za štrudle i kolače. Kao hladno predjelo, pogotovo s domaćim kruhom, omiljena je planinarska okrepa.
Sir i vrhnje jedno je od najpoznatijih jela hrvatske tradicijske kuhinje. Jednostavno, ali izuzetno ukusno, ovo jelo osvaja svojom svježinom i autentičnim okusom domaće hrane. Na području Medvednice često se poslužuje kao predjelo, lagani obrok ili čak kao desert – uz malo šećera po vrhu.
Sastojci
-
300 g svježeg kravljeg sira (po mogućnosti domaćeg)
-
200 ml kiselog vrhnja (punomasnog, najbolje domaćeg)
-
Prstohvat soli (po želji)
-
Svježi vlasac ili mljevena crvena paprika za dekoraciju (opcionalno)
Priprema
-
Svježi sir vilicom lagano razmrvi u zdjeli – ako voliš glađu teksturu, možeš ga i kratko izmiksati.
-
Dodaj vrhnje i pažljivo promiješaj dok se sve ne sjedini u kremastu masu.
-
Po želji lagano posoli – ili dodaj malo šećera ako voliš slatku varijantu.
-
Serviraj ohlađeno, uz domaći kukuruzni kruh, pogaču, ili kao dodatak uz suhomesnate nareske.
Savjet za posluživanje
U planinarskim domovima na Medvednici, sir i vrhnje često se nude kao dio tradicionalne plate – uz domaći kruh, luk, špek i čašu gemišta. Idealno za okrjepu nakon šetnje po šumskim putovima.
