language

    Grah varivo

    Gusto i jednostavno varivo od graha, s malo luka, mrkve, suhog mesa i začina, najčešći je planinarski obrok. Ima ga u svako doba godine, a zimi prija podebljano kobasicom ili buncekom i zeljem.

    Grah varivo jedno je od najomiljenijih jela kontinentalne Hrvatske – jednostavno, izdašno i puno okusa. Na području Medvednice često se priprema u velikim loncima, osobito u planinarskim domovima, gdje okrepljuje umorne izletnike i planinare.

    Sastojci (za 4 osobe)

    • 300 g suhog graha (tetovac, trešnjevac ili sl.)

    • 1 veća glavica luka

    • 2-3 češnja češnjaka

    • 2 mrkve

    • 1 peršinov korijen (po želji)

    • 1 list lovora

    • 1 žličica mljevene crvene paprike

    • 2 žlice brašna

    • Sol i papar po ukusu

    • 100 g dimljene slanine ili suhog mesa (rebra, kobasica – opcionalno, ali preporučljivo)

    • Ulje ili mast za pirjanje

    Priprema

    1. Grah namoči večer prije u hladnu vodu. Sutradan ga ocijedi, isperi i stavi kuhati u svježoj vodi s lovorovim listom. Kuhaj dok ne omekša (oko 1-1.5 h).

    2. U posebnoj tavi na malo ulja (ili masti) poprži nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodaj sitno sjeckani češnjak, mrkvu i peršin pa pirjaj nekoliko minuta.

    3. Ako koristiš suho meso, posebno ga prokuhaj 10-ak minuta da omekša, pa dodaj u grah dok se kuha.

    4. Kad su grah i povrće kuhani, sve spoji u jedan lonac.

    5. Napravi zafrig (zapršku): na malo ulja kratko preprži brašno, dodaj mljevenu crvenu papriku, brzo promiješaj i odmah ulij malo vode da se ne stvore grudice.

    6. Umiješaj zafrig u grah, dobro promiješaj i pusti da se još kratko krčka (10-ak minuta) dok se varivo ne zgusne.

    7. Posoli i popapri po ukusu.

    Posluživanje

    Posluži toplo, uz krišku domaćeg kruha ili kukuruzne pogače. Idealno jelo za hladnije dane ili za okrepu nakon planinarenja. U planinarskim domovima na Medvednici često ga nude uz kobasicu, krvavicu ili pečeno meso.

    Gdje pojesti?

    Planinarski dom Glavica (420 m)

    Na jugozapadnim obroncima Medvednice, iznad Gornjeg Stenjevca, smjestio se planinarski dom Glavica – mirno, zeleno utočište idealno za kratki bijeg od gradske vreve.
    Zapad

    Planinarski dom Risnjak (724 m)

    Na malom šumskom proplanku u području Pongračeva, na zapadnom dijelu Medvednice, smjestio se planinarski dom Risnjak – mjesto s dugom tradicijom, koje planinari rado posjećuju još od 1955. godine.
    Sredina

    Planinarski dom Grafičar (864 m)

    Smješten tik ispod Malog Sljemena, na Rudarskom sedlu i nadomak povijesnog Rudnika Zrinski, planinarski dom Grafičar jedno je od najomiljenijih mjesta za predah na Medvednici.
    Sredina

    Lugareva kuća

    Ako se šetate Medvednicom i put vas nanese prema Kraljičinom zdencu, svratite do Lugareve kuće – simpatičnog, starog planinarskog kutka s dušom.
    Sredina

    Tomislavov dom (1002 m)

    Na zapadnoj padini Medvednice, tek nekoliko minuta od žičare, smjestio se Tomislavov dom – hotel s dušom, poviješću i šarmom koji odolijeva vremenu.
    Sredina

    Zlatni Medvjed

    Tik ispod TV tornja na samom vrhu Medvednice, Zlatni Medvjed čeka gladne planinare, šetače i sve one koji znaju cijeniti dobar zalogaj na svježem zraku.
    Sredina

    Stara lugarnica

    Ako zakoračite malo dublje u šumu, na mjestu gdje su nekad planinari grijali ruke uz vatru i dočekivali prva svitanja, čeka vas Stara lugarnica – ne samo bistro, već i komadić planinarske povijesti.
    Sredina

    Restoran Grofica

    Šetnja Sljemenom postaje još bolja kad završava na pravom mjestu za dobar zalogaj – a Grofica je upravo to.
    Sredina

    TA Snježna kraljica

    Visoko iznad Zagreba, u srcu Medvednice i svega nekoliko koraka od skijaških staza, smjestila se Snježna kraljica – suvremeno uređena planinska kuća, nepogrešiv izbor za boravak u prirodi u svako doba godine.
    Sredina

    Planinarski dom Runolist (830 m)

    U idiličnom kutku Medvednice, zvanom Zgorelina, čeka vas planinarski dom Runolist – toplo, udobno mjesto s jednim od najljepših pogleda na Zagreb.
    Sredina

    Planinarski dom Ivan Pačovski – Puntijarka

    Puntijarka, smještena na 957 metara nadmorske visine, drugi je najviši vrh Medvednice, poznat i po svojoj radarskoj postaji.
    Sredina

    Lugarnica Mala Hunjka (875 m)

    Na istočnom hrptu Medvednice, svega sat i dvadeset minuta hoda od vrha, nalazi se Hunjka – tiho, zeleno utočište s predivnom livadom i pogledom koji oduzima dah.
    Sredina